Rezepte für Desserts

Kokosmakronen

mit aromatischen Kokosraspeln

Zutaten für 80 Portionen
200 g	Kokosraspeln
4 Stück	Eiweiß
200 g	Puderzucker
	Vanillezucker
	Zimt, gemahlen

01:

Zunächst den Backofen auf 140° C vorheizen.

02:

Das Eiweiß mit dem Handrührgerät sehr steif zu Schnee schlagen. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Zimt untergeben. Anschließend die Kokosraspeln vorsichtig unter den Eischnee heben.

03:

Danach kleine Häufchen mithilfe von zwei Teelöffeln auf das Backblech setzen, dabei auf genügend Abstand achten, da die Plätzchen noch aufgehen. Gebacken werden die Kokosmakronen etwa 20 Minuten.

04:

Abschließend etwas abkühlen lassen und danach auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. In einer Keksdose bleiben die Kokosplätzchen lange frisch und aromatisch.