Rezepte für Hauptgerichte

Spanische Paella

nach Originalrezept aus Valencia

Zutaten für 8 Portionen
8	Hähnchenbrustfilets
3	Strauchtomaten
3	Paprikaschoten
1	Zwiebel
2	Knoblauchzehen
6 EL	Olivenöl
3	Tintenfische, in Ringen
500 g	Rundkornreis
1 Msp.	Safran
	Salz
250 g	Venusmuscheln
500 g	Miesmuscheln
250 g	Garnelen
8	Scampi
300 g	Erbsen, frisch oder TK
1	Zitrone, geachtelt
100 g	Oliven, grün

01:

Hähnchenbrustfilets kleinschneiden. Tomaten und Paprikaschoten putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls kleinschneiden.

02:

Das Olivenöl in einer Paellapfanne erhitzen und das Fleisch sowie das Gemüse darin anbraten. Tintenfischringe dazugeben und kurz mitbraten.

03:

Den Reis hinzufügen und soviel Wasser angießen, dass er leicht bedeckt ist. Die Paella mit Safran und Salz würzen.

04:

Die Muscheln gründlich abbürsten, von den Miesmuscheln die Bärte entfernen und bereits geöffnete Muscheln wegwerfen. Die Muscheln auf den Reis setzen und alles etwa 20 Minuten kochen.

05:

Die Garnelen, die Scampi und die Erbsen zu der Paella geben und alles etwa 10 Minuten kochen lassen. Die Paella vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und danach mit den Zitronenachteln und den Oliven garnieren.