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Spanische Paella

nach Originalrezept aus Valencia

45 Minuten
für Geübte

01:

Hähnchenbrustfilets kleinschneiden. Tomaten und Paprikaschoten putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls kleinschneiden.

02:

Das Olivenöl in einer Paellapfanne erhitzen und das Fleisch sowie das Gemüse darin anbraten. Tintenfischringe dazugeben und kurz mitbraten.

03:

Den Reis hinzufügen und soviel Wasser angießen, dass er leicht bedeckt ist. Die Paella mit Safran und Salz würzen.

04:

Die Muscheln gründlich abbürsten, von den Miesmuscheln die Bärte entfernen und bereits geöffnete Muscheln wegwerfen. Die Muscheln auf den Reis setzen und alles etwa 20 Minuten kochen.

05:

Die Garnelen, die Scampi und die Erbsen zu der Paella geben und alles etwa 10 Minuten kochen lassen. Die Paella vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und danach mit den Zitronenachteln und den Oliven garnieren.




 

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