Rezepte für Hauptgerichte

Spinat-Ricotta-Lasagne

mit feiner Orangennote

Zutaten für 4 Portionen
2	Knoblauchzehen
500 g	Passata
300 ml	Orangensaft
2 TL	Thymian, getrocknet
2 EL	Rohrzucker
	Salz
	Pfeffer, gemahlen
2	Schalotten
400 g	Ricotta
1,2 kg	Spinat, frisch
50 g	Butter
4	Strauchtomaten
250 g	Lasagneblätter
50 g	Parmesan, gerieben

01:

Für die Sauce eine Knoblauchzehe schälen, in feine Würfel schneiden und mit Passata aufkochen. 200 ml Orangensaft, Thymian und Zucker zu den passierten Tomaten geben. 5 Minuten leicht köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

02:

Schalotten und übrige Knoblauchzehe schälen, grob hacken und mit Ricotta pürieren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

03:

Spinat von Wurzeln und Stielen befreien, gründlich waschen und grob hacken. Butter mit dem restlichen Orangensaft und etwa 50 ml Wasser in einem großen Topf erwärmen. Spinat dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten in dünne Scheiben schneiden.

04:

Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Tomatensauce ausstreichen. In mehreren Schichten Lasagneblätter, Sauce, Spinat, Tomaten und Ricotta hineingeben. Als oberste Schicht dienen Sauce, Tomaten und Ricotta. Lasagne anschließend mit Parmesan bestreuen.

05:

In der Ofenmitte bei etwa 180 °C 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche die gewünschte Bräune erreicht hat.