Zutaten für 4 Portionen | |
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1 Bund | Frühlingszwiebeln |
750 g | Strauchtomaten |
1 | Paprikaschote, rot |
1 | Paprikaschote, gelb |
1 | Salatgurke |
100 g | Oliven |
3 EL | Weißweinessig |
Salz | |
Pfeffer, gemahlen | |
½ TL | Oregano, getrocknet |
4 EL | Olivenöl |
200 g | Schafskäse |
Frühlingszwiebeln, Tomaten und Paprikaschoten waschen und kleinschneiden. Salatgurke schälen und in Scheiben schneiden. Oliven in einem Sieb abtropfen lassen.
Für die Marinade den Essig mit Salz, Pfeffer und Oregano verrühren, bis sich das Salz vollkommen aufgelöst hat. Dann erst das Olivenöl unterrühren.
Alle Salatzutaten außer dem Schafskäse in einer Schüssel vermengen, die Marinade zugeben und gut vermischen. Den Schafskäse würfeln und auf dem Salat verteilen.
Der Salat wird idealerweise von frischem Weißbrot und einem griechischen Wein begleitet.
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