Rezepte für Vorspeisen

Griechischer Salat

mit cremigem Schafskäse

Zutaten für 4 Portionen
1 Bund	Frühlingszwiebeln
750 g	Strauchtomaten
1	Paprikaschote, rot
1	Paprikaschote, gelb
1	Salatgurke
100 g	Oliven
3 EL	Weißweinessig
	Salz
	Pfeffer, gemahlen
½ TL	Oregano, getrocknet
4 EL	Olivenöl
200 g	Schafskäse

01:

Frühlingszwiebeln, Tomaten und Paprikaschoten waschen und kleinschneiden. Salatgurke schälen und in Scheiben schneiden. Oliven in einem Sieb abtropfen lassen.

02:

Für die Marinade den Essig mit Salz, Pfeffer und Oregano verrühren, bis sich das Salz vollkommen aufgelöst hat. Dann erst das Olivenöl unterrühren.

03:

Alle Salatzutaten außer dem Schafskäse in einer Schüssel vermengen, die Marinade zugeben und gut vermischen. Den Schafskäse würfeln und auf dem Salat verteilen.

04:

Der Salat wird idealerweise von frischem Weißbrot und einem griechischen Wein begleitet.