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Rezepte für Vorspeisen

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Kürbissuppe

mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl

30 Minuten
gelingt leicht

01:

Kürbis schälen, Samen entfernen und in große Würfel schneiden. Auch Kartoffel und Ingwer schälen und würfeln. Chilischote nach Belieben entkernen und zerkleinern.

02:

Butter in einem großen Topf erhitzen. Kürbis, Kartoffel, Chilischote und Ingwer darin andünsten. Gemüsebrühe dazugießen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Etwa 15 Minuten weichkochen.

03:

Danach Zitronensaft und Sahne unterrühren. Die Kürbissuppe fein pürieren und erneut abschmecken.

04:

Zum Anrichten die Kürbissuppe mit Kürbiskernen bestreuen und mit Kürbiskernöl beträufeln.




 

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