Zutaten für 6 Portionen | |
---|---|
1 kg | Hokkaido-Kürbis |
1 | Kartoffel, mittelgroß |
1 | Ingwerknolle, klein |
1 | Chilischote |
40 g | Butter |
1 l | Gemüsebrühe |
Salz | |
1 Prise | Cayennepfeffer |
1 TL | Zitronensaft |
200 g | Sahne |
1 EL | Kürbiskerne, geröstet |
1 EL | Kürbiskernöl |
Kürbis schälen, Samen entfernen und in große Würfel schneiden. Auch Kartoffel und Ingwer schälen und würfeln. Chilischote nach Belieben entkernen und zerkleinern.
Butter in einem großen Topf erhitzen. Kürbis, Kartoffel, Chilischote und Ingwer darin andünsten. Gemüsebrühe dazugießen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Etwa 15 Minuten weichkochen.
Danach Zitronensaft und Sahne unterrühren. Die Kürbissuppe fein pürieren und erneut abschmecken.
Zum Anrichten die Kürbissuppe mit Kürbiskernen bestreuen und mit Kürbiskernöl beträufeln.
Prüfen Sie alle Produkte schnell und einfach auf für Sie unverträgliche Zutaten!
» zum Allergiefilter